Is fyld:

  • 125 ml. cashewnødder (gennemblødt natten over)
  • 125 ml. kokosmælk
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 30 g. kokos nektar


Saltet karamel:

  • 6 pillede dadler
  • 60 ml.  kokosmælk
  • knivspids af Himalayasalt
  • ½ tsk vaniljepulver


Chokolade overtræk:

  • 60 ml. smeltet kokosolie
  • 40 ml. rå kakaopulver
  • 30 g. kokos nektar

Toppings:

  • knuste rå mandler
  • kokosflager


Instruktioner

  1. Placer Alle Is-Ingredienserne I Blenderen, Og Bland Dem, Indtil Du Har en Glat Blanding.
  2. Hæld isblandingen i forme, indtil de er ¾ fyldte (sørg for ikke at fylde dem helt, så du har lidt plads til karamellen).
  3. Tilsæt træpindene og læg de fyldte forme i fryseren i ca. 1 time (isen skal være ret fast allerede).
  4. I mellemtiden forbereder du den saltede karamellpåfyldning ved at placere alle ingredienserne i blenderen og bland dem, indtil blandingen er cremet (dette kan godt kræve lidt tålmodighed)
  5. Fyld karamellen jævnt ind i de resterende ¼ af formene.
  6. Sæt formene tilbage i fryseren i 1-2 timer, indtil karamellen er hærdet.
  7. Bland alle rå chokolade ingredienser i en skål og rør, indtil du får en glat chokolade blanding.
  8. Dyp hver ispind ned i chokoladen, top med knuste mandler og kokosflager, hvis det ønskes, og læg dem på et bageplade i fryseren for at tørre. Sørg for at tage dem ud af fryseren i ca. 3-5 minutter ved stuetemperatur, inden du spiser!